自分のもう1つの田舎である台南の本格的な家庭料理のルーローハンです
コツ、ポイント
辛いのが苦手でしたら鷹の爪抜いても大丈夫です…多分
このレシピの生い立ち
昔珍しく親父が教えてくれた料理です
3.
椎茸をよく手で絞ってからみじん切りにして戻し汁は取っておく
4.
フライパンで豚挽肉を強火で炒めて(油ひかない)火が通ったら椎茸を入れる
5.
底が深い鍋に移してから椎茸の戻し汁と☆の材料入れる
6.
★の調味料を入れたら鷹の爪を2〜3本入れて超弱火で蓋をして30分経ったら紹興酒を更にお玉2杯入れて混ぜる
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