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たまたま、野菜置き場に大根が皮がしわしわになった状態であるのを発見しました。捨てるのも惜しいので、皮を剥いて漬け物にしてみたら、食感がよくとても美味しく出来ました。 調味料と合わせてすぐに食べられますが、一晩置くと味が馴染んで美味しいです