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液体塩麹で120円油淋鶏おかず
by ここ左衛門
塩麹に漬けてしっとりな鶏胸肉。おひとり様40円家計に優しいお肉料理
コツ、ポイント
材料、調味液は合わせ準備しておきましょう
材料
(4人分)
鶏胸肉
1枚
塩麹
小さじ2
長ネギ
15cm
すりおろしニンニク
1片
すりおろし生姜
ニンニクと同量
片栗粉「衣」
大さじ2と半分
卵「衣」
1
酢
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
水
大さじ1.5
胡麻油
小さじ2
酢タマネギ
適量
このレシピの生い立ち
タンパクは鶏胸肉を塩麹でしっとり、卵衣で閉じ込めたら美味しく出来そうだったので。
1.
鶏胸肉は半分に開きます
2.
液体塩麹を小さじ1塗りラップでくるみ冷蔵庫へ
3.
2時間から6時間漬けて。次の日でOK. 水分が出ます、キッチンペーパーで拭き取ります
4.
タレを合わせ軽くレンチン、薬味も投入。 片栗粉と卵を合わせ、衣を作り肉を合わせます。
5.
肉の半分の油であげます。真ん中のピンクの肉のいろが小さくなってきたらひっくり返し1分から2 分揚げます
6.
薬味液をかけ完成です。
https://cookpad.com/recipe/5594856
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