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素を使わないエビチリ☆子供取り分け
by MAM012☆
中華の素を使わなくてもお好みの辛さでエビチリが作れる!たっぷり食べたいカサ増しレシピです!!
コツ、ポイント
冷凍エビを使う場合は大きめを選んで、塩水に浸け時間をかけて解凍してください。ぷりぷり度が違います。 わた取りは、したほうが、良いのかな? しませーん(笑) 卵の代わりに輪切りのエリンギやちんげん菜等でもカサ増し&栄養価UPだと思います☆
材料
(3人分(大人2子供2))
むき海老
300g
塩
ひとつまみ
酒
大さじ1
■
【ソース材料】
◉水
200cc
◉顆粒中華だし
小さじ1
◉ケチャップ
大さじ3
◉オイスターソース
小さじ1
水溶き片栗粉(水:片栗粉)
大1:大1/2
玉ねぎ(長ねぎでも可。1本)
中1/2個
卵
3個
ごま油(工程②と③)
各大さじ1×2
しょうが(チューブ可)
お好み
にんにく(チューブ可)
お好み
豆板醤
小さじ1/2〜
このレシピの生い立ち
お腹いっぱいエビチリ食べたい!を叶えました(笑) 離乳食後期から取り分けできるように、後から辛さを調節したかったので。2歳と4歳も完食☆
1.
【下ごしらえ】 むき海老に塩と酒を揉み込む。 ◉のソース材料を全て混ぜる。 水溶き片栗粉を作る。 玉ねぎをみじん切り。
2.
卵を焼いておきます。 多めのごま油でふんわりと写真くらいの半熟で取り出しておく。
3.
再びフライパンを強火にかけ、ごま油としょうが、にんにく、玉ねぎを炒めます。焦げないように約1分。
4.
海老を入れます。 火が通ってきたら◉ソースを入れてひと煮立ち。約2分。
5.
いったん火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます。 更に卵もイン。
6.
手前は子供の取り分けです。 そのままだと食べないので、刻んで中華チキンライス風(笑)
7.
残りの大人用に豆板醤を入れます。 火をつけて温め直し、軽く混ぜたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5595100
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