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焼きアスパラガスと生ハムのレモンマリネ☆
by dグルメ
野菜を焼いてからマリネすることで野菜の甘みが引き立ちます!生ハムのうまみとレモンでさっぱり感がよく合います♪
コツ、ポイント
マリネ液に先に玉ねぎを加えて、アスパラガスとかぼちゃを温かいうちにマリネ液に漬けることで、味がしみ込みやすくなります。野菜を焼く際、竹串を刺して硬固さをみて火の通りを確認してください。時間があれば15分ほど漬けるとさらにおいしく♪
材料
(2人分)
アスパラガス
4本
かぼちゃ
200g(正味180g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
生ハム
30g
オリーブ油
大さじ1/2
■
マリネ液
オリーブ油
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
旬の野菜をおいしくいただける焼きマリネ☆野菜の甘味とうまみが引き立ちます!焼いてマリネするだけなので、BBQやアウトドアでの付け合せ野菜にも◎
1.
アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、根元から7〜8cmくらいまで皮を薄くむき、斜め3等分に切る。
2.
かぼちゃは長さ半分、7〜8mm厚さの薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。生ハムは半分に切る。
3.
マリネ液をバットに混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてなじませる。
4.
フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、アスパラガスとかぼちゃをなるべく重ならないように並べる。
5.
たまにひっくり返しながら7〜8分焼き色がつくまで焼く。温かいうちに3のバットに生ハムとともに加えて、全体をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/5595612
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