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春白菜と新玉ねぎのスープ
by RICOcrisp
春の野菜を使ってスープを作りました。まだ肌寒い朝に温かいスープ朝食を
コツ、ポイント
こくが欲しい人は炒めるときのオリーブオイルを増やすといいですよ。野菜の優しい味を生かしたいので焦がさないのがポイント。あっさりに飽きたら牛乳を入れても二度美味しい
材料
春白菜
1/4カット
新玉ねぎ
1/4カット
長ねぎ(白いところ)なくてもOK
5cmくらい
セロリ(なくてもOK)
今日は細いところ5cmくらい
オリーブオイル
こさじ1〜(多いとこくが出る)
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
朝は時間がない!パパと子供が野菜を食べない!小さいカップスープにしてさっと野菜摂取‼️
1.
新玉ねぎはスライスにする。白菜は5mm幅くらいにざく切り。長ねぎ、せろりもざく切り。ピュレにするのでざっくりで
2.
オリーブオイルを温めて野菜を投入。塩をしてしんなりするまで炒める
3.
ひたひたになるくらいの水を入れ蓋して弱火で25~40放置。野菜の固さにより調整。目安は野菜がくたくたの柔らかくなるくらい
4.
ミキサーでピュレ状にする。(具材感が好きな人はしなくてもOK)
5.
食べる直前にお好みでオリーブオイル、胡椒、塩をする。
https://cookpad.com/recipe/5595638
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