牛肉を中華風に手早くパパっと焼いた逸品です。今回ははブロッコリーを付け合わせとしました。
コツ、ポイント
牛肉を焼きすぎないように、手早く調理することです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
ジップロックに牛肉、塩麹と鶏ガラスープの素を入れて、袋の中の空気を抜き、良く揉みこんで、30分ほど置く。
2.
ジップロックから肉を取り出し、余分な塩麹を拭き取る。
3.
フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、牛肉の片面を焼き、表面が白くなり始めたら、蒸留酒を入れ、ひっくり返す。
4.
3のフライパンの火を止めて、◆の調味料を回し入れて、水気を軽く飛ばしたら出来上がり♪
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