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フレッシュトマトときのこのラタトゥイユ
by カゴメ
夕食にあと1品欲しい、というときに大活躍のメニューです。冷蔵庫にある食材で簡単に作れるラタトゥイユです!
コツ、ポイント
トマト、なす、きのこで作る、簡単ラタトゥイユ。 しっかりとした果肉のラウンドトマトで作ると、トマトの固形感を楽しめます。
材料
(2人分)
カゴメ ラウンドレッド(トマト)
1個
玉ねぎ
1/4個
なす
1本
しめじ
1/2パック
塩
1g
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ 1
カゴメトマトケチャップ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
「ラタトゥイユ」というとたくさんの野菜を切って、炒め煮するのが大変なので、野菜の種類や数を絞りました。ハンバーグやチキンソテーの付け合せにぴったりです。
1.
ラウンドレッドトマトは、8~16等分に切る。玉ねぎ、なすは1.5㎝角に切り、しめじは石突きを取り、小房に分ける。
2.
フライパンにオリーブ油、にんにくを熱し、①の玉ねぎ、なす、しめじの順に炒める。塩を加え炒め、フタをする(弱火3分)。
3.
ラウンドレッドトマト、トマトケチャップを加え炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5595810
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