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いちご餡とクリームチーズのパン
by ゆーこーちゃんママ
いちご餡とクリームチーズで和と洋のコラボレーション!美味しくないワケがない!(^^)!(笑)
コツ、ポイント
途中ふたを開けれないので黒ごまは2次発酵前にのせます(^^)
材料
(イングリッシュマフィン型6個分)
☆強力粉
150g
☆砂糖
15g
☆ゲランドの塩
3g
☆ドライイースト
3g
バター
20g
牛乳
110g
いちごあん
20g×6個
クリームチーズ
15g×6個
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィン型で可愛らしいパンが作りたかったので(*⌒▽⌒*)
1.
こね機に☆を入れて、ハネが回りだしたら牛乳を入れて2、3分経ってひとまとめになってきたらバターを入れる。
2.
20分くらいこねたら30℃で一次発酵40分。
3.
50gずつ分かてベンチタイム15分。その間にいちご餡とクリームチーズを分けて丸めておく。
4.
ガス抜き麺棒でのばしていちご餡をのせる。
5.
その上にクリームチーズをのせて丸める。
6.
少し平らにして型にいれる。
7.
黒ごまを真ん中にのせる。
8.
蓋を閉めて35℃で35分二次発酵。
9.
190℃に予熱したオーブンで160℃に下げて15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5596295
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