文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レンコンとゴボウのご馳走きんぴら
by sauternes
いつ食べても美味しい、定番の常備菜。 牛肉加えて、おご馳走に!
コツ、ポイント
♡しらたきを、よく炒めて水分をとばすと、味がしみこみやすくなります。 ♡牛肉は大きめに切ると、ご馳走感がアップ。 ♡レンコンは、火を通しすぎると食感がわるくなるので気をつけて。 ♡脂のあるお肉の方がおいしいので、豚バラ肉も おすすめ。
材料
牛肉(薄切り)
100g
レンコン
100g
ゴボウ
100g(小さめ1本)
しらたき
100g
油(太白胡麻油)
大さじ1
酒、または水
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖(三温糖)
大さじ2
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
常備菜、人気No. 1。 いつもは目分量だったので、計量してみました。
1.
しらたきは、湯通しし、食べやすい長さに切り、水気をきっておく。 レンコンは、2-3㎜のいちょう切り、酢水にさらす。
2.
ゴボウは、ささがきにする。 牛肉は、2㎝幅くらいに切る。 さらしておいたレンコンを、ざるにあげておく。
3.
熱したフライパンに油をひき、牛肉を入れ、肉の色がかわったら、しらたきを入れ、しらたきの水分を、しっかりとばす。
4.
ゴボウ、レンコンを入れる。 レンコンが半透明になったら、砂糖、酒を加え、アルコール分をとばしながら、水蒸気で火を通す。
5.
水分がなくなり、レンコンがつやつやしてきたら、みりん、しょうゆを加えて、水分がなくなるまで炒める。
6.
器に盛りつけ、お好みで、七味唐辛子をふる。 すりごまや、ゆずこしょうもなかよし。
https://cookpad.com/recipe/5596542
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.