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春の味だよ!ばっけ味噌
by rekoおばちゃん
ふきのとうのほろ苦さと甘い味噌、春の香り ご飯が進みます(*´-`)
コツ、ポイント
甘めが好きなら砂糖を足してくださいね。黒くなっちゃうので、茹でる、絞る、切る、炒めるまでは素早くやった方がいいです。
材料
ふきのとう
10個
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
サラダ油
大さじ2
塩
適宜
このレシピの生い立ち
ばっけ=ふきのとうです。 市販の味噌を真似て作りました。自分の庭のふきのとうで作る味噌は春の味です。
1.
ふきのとうは黒い部分は取っておき、塩水に半日浸けておきます。
2.
沸騰したら1分茹で、すぐ水にさらします。 きっちりしぼってみじん切りにします。
3.
フライパンに油をひき ふきのとうと調味料全て入れて炒めながら汁気がなくなるまで煮詰めていきます。
4.
汁気がなくなったら完成です。 半分は瓶詰めして冷凍保存し、もう一度たのしみます(^^)
https://cookpad.com/recipe/5596713
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