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卵茹でずにレンジで簡単☆青のりタルタル
by そうジロー
青のりの風味が効いたタルタルソース 魚フライに良く合います!
コツ、ポイント
生玉ねぎが苦手なので、レンジで軽く加熱して、苦みを和らげています。40秒ほどなので、シャキシャキ感も残る位の加熱です。 生で食べられる方は、レンチン無しで、水にさらしてからご利用ください。
材料
卵
1個
玉ねぎ
1/4個
青のり
小1弱
塩
少々
粗挽き黒胡椒
適量
牛乳
大1/2
マヨネーズ
大2〜3
このレシピの生い立ち
魚のフライにタルタルを合わせようと思ったらパセリが無く、同じ緑色のもので青のりを混ぜてみたら、風味の良いタルタルになりました。
1.
玉ねぎはみじん切りし、水小1(分量外)振りかけ、ラップしてレンジ600wレンジ1分加熱する。600w40秒加熱。
2.
ラップを取り、粗熱を取っておく。 ※生の玉ねぎがお好きな方は、みじん切り後水にさらしてレンチン無しで大丈夫です☆
3.
耐熱ボウルに卵割り入れ、ホイッパーで軽くほぐし、ふんわりラップし600wレンジ1分加熱する。
4.
1度取り出しホイッパーで混ぜ、まだ水っぽさがあればもう1度レンジで10秒~加熱する。
5.
水っぽさがなくなったら、ホイッパーで叩くようにして混ぜて細かくし、ペーパーに包んで水分をしぼった玉ねぎ加える。
6.
青のり、塩、粗挽き黒胡椒、牛乳、マヨネーズ加え混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5597624
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