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お弁当に!アスパラガスとえびのかき揚げ
by クレハ
えびのピンクとアスパラのグリーンで春色のかき揚げに。お弁当のおかずにもおススメです♪
コツ、ポイント
少量のかき揚げを作る場合は、衣には卵の代わりにマヨネーズを加えると、サクッと仕上がります。 クッキングシートの上で形を整え、シートごと油に入れるとキレイな形を保って揚げることができます。1回に鍋に入る量をその都度のせて作ってください。
材料
(2人分(4個分) )
むきえび
50g
アスパラガス
2本
新玉ねぎ
1/4個
薄力粉
小さじ2
■
A
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2
水
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは栁川かおりさん考案です。 春の食材をシンプルに味わえるおかずです。彩りも春を意識しました。
1.
アスパラガスは根元を1㎝程切り落とし、ピーラーで皮をむき、長さを3等分に切ってから縦に半分に切ります。
2.
えびは片栗粉適量(小さじ1程:分量外)をもみ込むようにまぶして流水で洗います。水気をよく拭いて半分にスライスします。
3.
玉ねぎは薄切りにします。
4.
ボウルにAを加えてよく混ぜ合わせます。
5.
別のボウルに①と薄力粉を加えて全体にまぶすように混ぜます。②を加えて混ぜます。
6.
③を4等分にして、それぞれ10×10㎝の正方形に切ったキチントさんクッキングシートにのせます。
7.
170~180℃の油にクッキングシートごと入れ、周囲が固まってきたらクッキングシートを取り、カリッとするまで揚げます。
8.
(途中、菜箸で2~3か所刺すと中心部まで火が通りやすくなります。)
https://cookpad.com/recipe/5597771
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