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子持ちカレイをフライパンで焼いてみた!
by 羊の台所
甘辛の煮付けが定番の子持ちカレイを、ムニエルにしてみたら、とっても美味しかった〜!パンにもご飯にも良く合います。
コツ、ポイント
(煮付けの時も)卵の部分に火が入りにくいので、そのままの状態で中まで火を入れようとすると、身に火が入り過ぎてしまいます。ちょっと見栄えが悪いかもしれませんが、卵を取り出して、お魚の美味しさと安全を優先しました。
材料
(2人分)
子持ちカレイ
2切れ
塩
適量
胡椒
適量
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1〜2
ニンニク
1片
白ワイン
大さじ2〜3
醤油
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
いつもの煮付け以外で子持ちカレイを食べてみたかったので。
1.
卵の部分に火が入りにくいので、卵を取り出します 全体に軽く塩と胡椒し、小麦粉を振っておきます
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら、①を皮の方から先に入れ、焼き色が付いたら返して両面焼きます
3.
②に白ワインを加え、アルコールを飛ばしてから醤油も加え、フタ(ホイルでも)をして、中までしっかり火を入れて完成です
4.
一緒に焼いた卵と共にお皿に盛り付けます
https://cookpad.com/recipe/5598285
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