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112 しもつかれ月見うどん
by しもつかレシピ家ハコ
しもつかれの好きな方向け。トッピングするだけなので、しもつかれの味を感じつつ、卵が少しマイルドに。
コツ、ポイント
ネギの辛味を取るときは水にさらす。 出汁は市販のものでも可。 昆布だしはしもつかれの味をそのまま生かすので、好きなかた向き。苦手な方はかつおだしにしてみてください。
材料
(2人分)
乾麺うどん
160g位
しもつかれ
大さじ4~6
卵
2個
ネギ
5センチ
青菜
1/2束
昆布茶(粉末)
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
郷土料理・しもつかれをおいしく楽しく♪食べましょう!気軽に楽しめるしもつかれアレンジ料理「しもつかレシピ」を日々作成中。 しもつかれが好きな方向けの簡単レシピも作りたくて考えました。
1.
ネギは小口切りにし、青菜は熱湯でさっとゆでて食べやすい大きさに切っておく。
2.
乾麺のうどんを規定時間でゆで、一度冷水で洗いしめ、水気をきる。
3.
出汁を作る。お湯を500ml沸かし、昆布茶・みりん・醤油を入れひと煮立ちさせ、味見をして塩で調整。
4.
③に②を入れ温める。うつわにもり、しもつかれ・青菜・ネギ・生卵をのせる。
https://cookpad.com/recipe/5598438
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