千切りにすることで程よい歯ごたえが楽しめます。砂糖を入れすぎず、甘さ控えめにしています。
コツ、ポイント
ごま油でしっかり炒め、調味料を順番に入れることで、味なじみが良くなります。
このレシピの生い立ち
きんぴらの分量を覚えておきたくて投稿しました。
1.
ごぼう、にんじんは千切りにする。
ごぼうは水にさらしておく。
2.
フライパンにごま油をひき、ごぼう、にんじんを入れて中火で炒める。
3.
火が通ったら酒、砂糖、みりん、醤油の順に入れ、さっと炒める。
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