コツ、ポイント
水溶き片栗粉を入れ過ぎると塊になるので入れ過ぎない
このレシピの生い立ち
安くてたくさん食べたかったので
1.
みりんと醤油を大さじ3:3の割合で火にかける
3.
えのき1袋のいしづきを切り落とし、よくほぐしてから3等分にする(それ以下だと小さすぎてダメ)
4.
❶の調味液に水30mlを加えもう一度沸騰させる
5.
沸騰したら❸のえのきを入れ、しんなりするまで炒り煮する
6.
クタッとしてきたらお酢小さじ一杯を入れよく混ぜる
(20秒ほど火を入れる)
7.
えのきをよく混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れる
(入れすぎると固まりすぎるので注意)
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