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春の香り!小夏と白身魚のカルパッチョ
by 三茶ファーム
さっぱりした味わいの小夏は、そのまま食べるのはもちろん、サラダやカルパッチョなどお料理にもおすすめです!
コツ、ポイント
小夏は白いワタを残しながらカットすることで、美味しく食べられます!
材料
(2人分)
小夏
1個
白身魚
約10切れ分
ルッコラ
20g
マスタード
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1+小さじ1
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
酢(ワインビネガー又はレモン汁でもOK)
小さじ1
ピンクペッパー(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
お店に新入荷した小夏! そのまま食べても美味しいのですが、サラダなどお料理にしても合うと思い、レシピにしてみました。
1.
小夏はリンゴのように皮をむき、白いワタの部分を残しながら、12等分にくし切りにします。
2.
ルッコラは水で洗い3cmほどにカットし、よく水気を切っておきます。
3.
白身魚は適当な大きさにカットします。(お刺身用にカットしてあるものでもOK)調味料を混ぜ合わせソースを作ります。
4.
小夏と白身魚を交互に重ね並べて、中央にルッコラを盛ります。ソースをかけ、最後にさらにオリーブオイルをかけたら出来上がり!
5.
今回はピンクペッパーで飾りました!
https://cookpad.com/recipe/5599080
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