文字サイズ:
小
中
大
印刷する
秋田発 美味しすぎる きゅうりの辛子漬け
by sauternes
ポリ袋に材料を入れて、冷蔵庫で2日おくだけです。箸やすめにも、お弁当にも。 最強の常備菜です。
コツ、ポイント
♡1:塩をつけてこすることで、皮の表面にキズがついて、漬かりやすくなります。
材料
(3本分)
きゅうり
3本
砂糖(上白糖)
大さじ4
塩
小さじ1
粉からし
大さじ1
このレシピの生い立ち
秋田出身の尊敬する料理人Sさんに教えていただきました。 分量を忘れてしまったのですが、記憶をたよりに、再現してみました。
1.
きゅうりは、塩をつけて軽くこすり、端をおとして半分に切る。♡1
2.
調味料をジッパー付きのポリ袋に入れ、まぜあわせる。
3.
きゅうりを2のポリ袋に入れて、全体になじませる。 2時間ほどたつと水分が出てきて、右の写真のような状態になります。
4.
きゅうりを平らになるように並べて、冷蔵庫に入れ、ときどき上下をかえる。 2日目くらいが食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/5601003
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.