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豚肉の柚子胡椒焼き
by 順子先生
2日漬けて焼くだけ
コツ、ポイント
塩麹、酒粕、甘酒で応用が利きます。塩麹を使う場合は、しょうゆは、省略です。甘酒の代わりに糀50gご飯200gを混ぜてこたつに8時間入れた糀床150gでもよい。
材料
(4人分)
甘酒
100cc
赤だし味噌
20g
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
柚子胡椒
15g
すりおろし生姜
2g
豚肩ロース肉
450g
マッシュルーム
1パック
このレシピの生い立ち
柚子胡椒、酒粕、塩麹など、余った時に作ったレシピです。
1.
甘酒、赤だし味噌、砂糖、しょうゆ、柚子胡椒、すりおろし生姜をよく混ぜる。
2.
豚肉は、筋切りし、たたいて、1枚ずつ1.につけ、ジッパー付きの袋に入れ、2日漬ける。
3.
フライパンにオーブンペーパーをしき、蓋をして、片面4分返して4分焼く。
4.
焼くときにマッシュルームなど入れると付け合わせが同時に作れる。
https://cookpad.com/recipe/5602176
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