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簡単!絶品☆いちごジャム
by 野菜ソムリエmiwa
【話題のレシピ入り】甘酸っぱい香り漂う、爽やかな甘さのいちごジャムです♡手作りならではの美味しさを是非!
コツ、ポイント
砂糖の分量はいちごの重量の30%を目安にしてください。レモン汁を加えることで、爽やかな香りや酸味がつくだけでなく、ペクチンの働きで適度なとろみがつき、クエン酸効果でいちご本来の綺麗な赤色が引き出されます。
材料
いちご
300g
砂糖
100g
レモン汁
大1
このレシピの生い立ち
いちごは何といっても生食が一番ですが、ジャム用のいちごが手に入ったら是非作ってみてください!やっぱり手作りは違いますよ♡
1.
いちごは洗ってヘタを取り、水気を切って鍋に入れ、分量の砂糖をまぶしておきます。
2.
30分ほど置くと、いちごから水分が出て、砂糖が溶けてきます。
3.
いちごを火にかけます。最初は中火、沸いてきたら弱火にし、混ぜながらゆっくり炊きます。
4.
途中、アクが出てきますので、こまめに取り除きながら、10分ほど炊きます。
5.
マッシャーなどで潰し、レモン汁を加え、焦げないように気をつけながら、弱火で炊きます。
6.
10分ほど炊くと、濃度がついてきます。お好みの固さで火を止め、消毒済みの瓶に移したら完成です!
7.
2019.5.3「イチゴジャム」の人気検索でトップ10入りしました!
8.
2019.5.23話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5602533
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