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赤ワインが香る!ちょっと大人のリゾット
by GASPAPA
赤ワインで少し大人な雰囲気のリゾット!チーズはパルミジャーノ・レッジャーノでちょっぴり贅沢に。お酒の〆にもオススメ♪
コツ、ポイント
ちょっとお高めですが、チーズはぜひパルミジャーノ・レッジャーノを!/煮込み時間は10分で食べられる固さになりますが12分がオススメ!/具材はお好みでアレンジを!
材料
(1人分)
■
〔具材〕
たまねぎ
100g
しめじ
1/4パック
■
〔調味材〕
ブイヨン(顆粒)
4g
オリーブオイル
大さじ1/2
にんにく(刻み)
小さじ1/2
■
〔主材〕
水
300cc
米
1/2合
赤ワイン
25cc
粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)
25g
このレシピの生い立ち
パルミジャーノ・レッジャーノを大量購入したので作ってみました。白ワインがなかったので、赤ワインを使いましたが、大人な感じに仕上がりました(*^^*)
1.
たまねぎをみじん切りにする。
2.
沸騰させた水にブイヨンを入れ、注ぎやすい別の容器に移しておく。
3.
オリーブオイルを温めた鍋で、にんにくを香りがたつまで炒める。
4.
鍋にたまねぎを加えて、透き通るくらいまで炒める。
5.
米としめじを加えて、全体がよく馴染むように混ぜながら炒める。
6.
赤ワインを加えて、水分がなくなるまで煮込み、アルコールを飛ばす。
7.
沸騰させておいたブイヨンの半分を鍋に加えてグツグツと煮込む。
8.
水分がなくなる度に少しずつブイヨンを加えて10分以上煮込み、好みの固さになったら火を止める。
9.
粉チーズを加えてよく混ぜたら出来上がり。
10.
器に盛り付けたら、お好みでブラックペッパーとパセリを振りかけて。
https://cookpad.com/recipe/5602540
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