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長ネギとじゃが芋のクリームスープ
by guritosan
鍋1個だけで、作り方は簡単。余った分は翌日のお弁当にすることもおすすめ。
材料
(3人分)
じゃが芋
3〜4個
長ネギ
2〜3本
玉ねぎ
1個
野菜コンソメ
750ml
塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
余った野菜を使いきれるための簡単なレシピなら、クリームスープが便利。
1.
長ネギをよく洗って輪切りする
2.
じゃが芋と玉ねぎの皮をむいて、乱切りする
3.
玉ねぎを軽く炒めてから、じゃが芋と長ネギを加える。
4.
軽く炒めたら、コンソメを加えて20分ほど煮込む。
5.
スティックブレンダーでよく混ぜて、クリーミーなスープを作って出来上がり。
6.
サワークリーム(大さじ1)を加えると更にクリーミーな感じ。
7.
野菜は好きな物、余った物を自由に変えられる。赤ビートも試してみた。
https://cookpad.com/recipe/5602714
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