コツ、ポイント
米粉はもちもちの食感になります。少し長めに焼くと端にかりかり部分が出来ます。
米粉は水で溶いて時間が経つと下に沈むので焼く前によく混ぜて。
粉のゆるさは調整してください。
このレシピの生い立ち
特売品で仕入れた九条ねぎの消費
1.
ボウルに米粉、豆乳、塩、砂糖カボチャパウダーを入れ混ぜます。
2.
九条ねぎは洗って根を切り落とし、葉の緑の部分は斜め2センチほどにカット。白い部分は縦半分に切ってから斜めに切ります。
3.
1をもう一度よく混ぜ、ねぎを入れ混ぜ合わせます。
油をひいたフライパンに入れ中火で焼きます。
4.
箸やフライ返しで厚みのある部分を押さえながら形を整えて、均等に火を通します。
5.
両面ともに中火で3〜5分焼き、軽く焦げ目をつけ、火か通ったらまな板に取り、格子に切って皿に盛り付け白ごまをかけて完成。
6.
酢醤油にゴマ油、少しの砂糖、唐辛子などお好みの分量でお好みのタレにつけて。
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