大アサリのエキスはあさりとは違って濃厚な味のボンゴレが楽しめます
コツ、ポイント
ニンニクはチューブで代用せずに粒を薄切りすることをオススメします
1.
網で焼いたBBQの残り物のあさりを使いました。生のあさりで作る場合は、砂抜きして、お酒か白ワインで蒸し焼きにしてください
2.
麺を茹でる私はズボラなので電子レンジでタッパーに塩と麺入れて100gならゆで時間プラス5分200gなら+8分で作ります
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク炒め、玉ねぎ薄切り炒め。水、お酒、貝を入れ蓋をして沸騰させます。
4.
アスパラを、入れコンソメ、バター入れて味をみて。フライパンに茹でたパスタ混ぜてできあがりです。
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