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春♪旬のたけのことベーコンのミルクスープ
by sweetpia
旬のたけのこをパンやパスタにも合うスープで頂きませんか?筍と白ネギのシャキシャキ食感とショウガの風味がたまりません~♪
コツ、ポイント
具材は全て極力細めの千切りに!その方がスープの具のしてほ食感がいいです。無塩バターでなく有塩バターをお使いなら塩コショウの量で調整してください。 ベーコンの塩分でも塩っぱさが変わります。牛乳か水でお好みの味に調整してください。
材料
(4人分)
ゆでたけのこ
200g
白ネギ
1本
生姜
2×3cm大
ベーコン
2枚
熱湯
250cc
ウェイパー(鶏がらスープの素)
小さじ2
牛乳
350cc
バター(無塩)
10g
塩コショウ
適宜
コーンスターチ、水
各大さじ2
このレシピの生い立ち
とっても美味しい栗原はるみさんのレシピ♡ 手軽な牛乳を使うレシピにアレンジさせて頂きましたm(*_ _)m
1.
ゆでたけのこ、白ネギは丈を合わせて細めの千切りに。生姜は皮を剥き極細の千切りに。スライスベーコンは5ミリ幅に切っておく。
2.
コーンスターチを水で溶いておく
3.
テフロン加工の深さのあるフライパンにサラダオイルをいれ、生姜は香りが立つまで炒め、ベーコン、白ネギ、たけのこの順に炒める
4.
②がしんなりしたら熱湯とウェイパーを加えて軽く混ぜて溶かし 牛乳を加えて弱火で加熱する。
5.
バターを加え、最後に水溶きコーンスターチを加え薄くとろみがついたら、塩コショウで味を整える。
6.
あれば イタリアンパセリをのせるとオシャレ
https://cookpad.com/recipe/5603422
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