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豚バラ肉とセロリのタンドール風
by 週末の炊出し
セロリとピーマンのタンドール風スパイス炒め。ヨーグルトでコクを出しているので、辛さのわりに無く食べやすい。冷凍保存可能。
コツ、ポイント
薄切り肉を使うので、マリネの時間は短くて良い。マリネの際に塊にならないよう、一枚ずつはがしておく。ジャムはチャツネに代えても構わない。または生のマンゴーでも構わない。スパイスは、クミン、チリペッパー、ターメリックだけでも構わない。
材料
(10タッパー分(小))
豚バラ薄切り
450g
セロリ
8本
ピーマン
12個
赤パプリカ
3個
にんにく
1個
ヨーグルト(無糖)
400g
マンゴージャム
大さじ2
蜂蜜
大さじ2
■
スパイス
クミン
大さじ2
チリペッパー
大さじ1
ターメリックパウダー
大さじ1
カルダモンパウダー
小さじ2
フェヌグリーク
小さじ2
ナツメグ
小さじ2
オールスパイス
小さじ2
クローブ
小さじ2
バジル
小さじ2
ディルシード
小さじ1
マスタードシード
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1
生姜
1かけ
このレシピの生い立ち
貰い物のマンゴーとパイナップルのジャムを使って何か作ろうと思い。
1.
ピーマンとパプリカの種を取り除き、1cm角に切り揃える。パセリは洗ってスジを取り、茎を輪切りに、葉をざく切りにしておく。
2.
ボウルににんにくのみじん切りを入れ、豚バラ肉を2~3cm幅に切り揃え、混ぜ合わせながらバラ肉を1枚ずつはがしておく。
3.
塩小さじ2、黒胡椒小さじ1、ヨーグルトとスパイスを全てボウルに加え、豚バラ肉とよく混ぜ合わせ、15分程度マリネしておく。
4.
フライパンにギーを大さじ1程度入れて溶かし、豚バラ肉を炒める。豚肉に火が通ったらピーマン、パプリカを加えてさらに炒める。
5.
ピーマンを2分ほど炒めたらセロリの茎を加えてさらに2分ほど炒め、葉を加えてさらに2分ほど炒める。
6.
仕上げにジャムと蜂蜜を加え、塩で味を調えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5603449
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