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さつまいもの食べ方に飽きてきたときに、ちょうど通販のおまかせ野菜でルッコラセルバチカが入ってきたのでサラダにしてみました。甘いさつまいもをどうにかおかずの一品にしたくて作ってみました。色どりも綺麗なのでお客様に出すのも良いかも!