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鶏レバーのスパイシー炒め
by 杏ちゃんの小料理屋
ご飯、お酒もススム一品に作りました。
コツ、ポイント
レバーの、血合いなど丁寧にすることと、スパイシーに仕上げることです。
材料
(2人分)
鶏レバー
300g
牛乳
100cc
オリーブオイル
大さじ2~3
ニンニク
2~3片
生姜
適宜
ネギ
1束
ミックスペッパー
少々
お塩
少々
ハーブソルト
少々
もやし
1袋
甘辛唐辛子(ピーマン)
2~3個
■
トッピング用
トマト
1個
セロリの葉
少々
このレシピの生い立ち
レバーは、貧血に良いと知られています。レバーをどうやって食べようと考えました。そこで、スパイシーな香りで、ご飯に!おつまみにも!とてもオススメです。
1.
鶏レバーの下ごしらえをします。流水で血合いを洗い流します。
2.
ひと口大にカットし、牛乳をボールに入れ臭みを取り、ザルにあげます。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、生ニンニク生姜のみじん切り入れ炒め、2を入れ一緒に炒めます。
4.
3にネギを入れ、ハーブソルト、お塩、ミックスペッパー、加えて炒めます。
5.
4に、もやし、甘辛唐辛子(ピーマン)を入れ一緒に炒めていきます。
6.
5に、市販の焼肉のたれを加えます。
7.
器によそい、セロリの葉、トマトをトッピングし、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5604689
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