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カリッ、モッチモチ黒胡麻ベーグル(天然酵母)
by お花見
ベーグルの本質もちもち感が存分に味わえるパンになりました.周りはカリッとしているのがまたやみつきになっちゃいますよ。そのままトースト+バターが一
コツ、ポイント
全粒粉が入っているので香ばしさ倍増です。あとは、ちょっと素朴な味に仕上がったかなぁ..
材料
■
*中種*
強力粉
200g
全粒粉
100g
生種
大1強
水
生種合わせて300cc
■
*本生地*
強力粉
280g
全粒粉
40g
砂糖
大1 3/4
塩
小2強
バター
50g
黒胡麻
80g
■
*トッピング*
けしの実または黒胡麻(またかいっ!!)
適量
このレシピの生い立ち
https://cookpad.com/recipe/56046
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