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しいたけおいし♪
by 葉ママ
しいたけのステーキです。バター醤油で味付けを、ローストガーリックで風味をつけました。これ1枚でごはんが進む一品です(^_^)
コツ、ポイント
2ではバターを使うので焦がさないように手早く動かします。たれをしいたけにぬりつけるような感じで。しいたけは肉厚のものです。フライパンは18cmフッ素樹脂加工のものを使っています。ローストガーリックはS&Bのものを使用しています。1個のみ焼いた時間です。数を多くする場合は時間を調整してください。
材料
(一人分)
生しいたけ(大)
1枚(約45g)
バター
10g
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
ローストガーリック(小瓶)
3振り
このレシピの生い立ち
地元の肉厚のしいたけを購入したので、そのまま味わえるステーキにしてみました。予想通りおいしかったです(^_^)
1.
しいたけの軸を取り、濡れたキッチンペーパーで汚れを軽く拭きとる。フライパンにバターを熱し、中火で軸側を下にして置き、蓋をして1分蒸し焼きにする。
2.
蓋を取り、裏返し30秒ほど焼き、酒、醤油,ローストガーリックを加える。フライパンをゆすりながら、しいたけを回すように動かして1分弱焼く。
3.
火を止め、蓋をして3分ほど余熱を通す。シリコンヘラなどで、たれをすくってしいたけにかけて盛り付ける。
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