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ズッキーニ入り酢豚
by みい
ズッキーニを含む余りもの野菜の一掃メニュー。でも味も見た目も中華料理屋さんの酢豚に匹敵(^^)d
コツ、ポイント
◆油っこいのがダメな人は、赤身のブロックを使ってください。
材料
(2人分)
豚バラブロック
200g
にんじん
1本
玉ねぎ
1/2コ
ズッキーニ
1/2本
ピーマン
1/4コ
しょうゆ・酒
各大さじ1
おろししょうが
適宜
にんにく
1かけ
片栗粉
適量
■
<甘酢あん>
鳥がらスープ
1カップ
◆砂糖
大さじ5
◆しょうゆ
大さじ3
◆酢
大さじ3
◆ケチャップ
大さじ2/3
このレシピの生い立ち
本格的な酢豚が作りたくて、やってみました(^^)9
1.
豚肉を1~1.5cmの角切りにし、しょうゆ・酒各大さじ1とおろししょうが少々をまぶす。その間に小鍋を火にかけ、鳥がらスープを作っておく。
2.
にんじんを一口大の乱切りにして熱湯でゆでる。ズッキーニとピーマンも一口大の乱切り、玉ねぎはくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。
3.
豚肉に片栗粉をまぶして油で揚げる。その間に、甘酢あんの◆の調味料をすべて1の小鍋に入れて合わせておく。
4.
中華なべ(orフライパン)に油大さじ3を熱し、にんにく・しょうがを炒め香りが出たら玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、ピーマンの順に加え、強火で炒める。
5.
3の甘酢あんを加え、煮立ったら豚肉を加えて合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5604
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