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さくらどり ムネ肉のバンバンジー
by さくらどり
さくらどりのムネ肉を使用したしっとりとした蒸し鶏と、コクのあるソースがよく合います!
コツ、ポイント
蒸し器がなくても、フライパンに深さ1~2cmの水を入れて蓋をすれば蒸すことができます。蒸し汁ごと冷ますと、汁に移った旨みがお肉に戻り、しっとりします。 電子レンジで蒸す場合は、600Wで10~12分を目安にしてください。
材料
(4人分)
さくらどり ムネ肉
2枚
ねぎ(青い部分)
2本分
しょうが
6枚
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
■
【A】
練りごま
大さじ1
ピーナツバター
大さじ2
豆板醤
小さじ1
しょうゆ
小さじ4
みりん
大さじ2
酢
大さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
きゅうり
2本
パクチー
4株
このレシピの生い立ち
さくらどりのムネ肉を、上手に美味しく使い切るためのレシピです。
1.
1. 耐熱皿に鶏ムネ肉を入れ、お肉に塩、酒をふり、ねぎ、スライスしたしょうがを乗せて蒸す。
2.
蒸気が上がってきてから15~17分ほどで中まで火が通る。蒸し汁に漬けたまま粗熱をとる。
3.
Aを合わせてソースを作る。
4.
器に細切りにしたきゅうりとパクチーをのせ、手で裂いた1のお肉を盛りつけて2をかける。
https://cookpad.com/recipe/5605063
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