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レンコンとホタテのマリネ
by sauternes
レンコンのシャキシャキ食感が楽しい さわやかなマリネです。
コツ、ポイント
♡1:火を通しすぎると、シャキシャキの食感が、 無くなってしまうので、気をつけてください。 ♡2:れんこんが温かいうちにビネガーと和えると、味がなじみやすく、また白く仕上がります。 ♡3:レモンフレーバーのオリーブオイルでさわやかに。
材料
(2-3人分)
れんこん
5㎝くらい
ホタテ(刺身用)
8個
ドレッシングビネガー(ミツカン)
大さじ2
塩
少々
黒胡椒(粗びき)
少々
オリーブオイル(レモンフレーバー)
大さじ1
イタリアンパセリ
2本
このレシピの生い立ち
友人宅で、ご馳走になり感激した一品。 ドレッシングビネガーで手軽にできるよう アレンジしました。
1.
れんこんは、たて半分に切り、2-3㎜の厚さの半月にスライスし、熱湯で20秒ほど湯がいてざるにあげます。♡1
2.
れんこんが温かいうちにビネガーと和えて、粗熱をとっておきます。♡2
3.
ホタテは、2枚にスライスします。 イタリアンパセリは、みじん切りにします。
4.
2に塩、こしょうを加えて味をととのえます。 ホタテを加えてひとまぜし、冷蔵庫で冷やします。
5.
お皿に平らに盛りつけ、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルを回しかけます。♡3
https://cookpad.com/recipe/5607432
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