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シフォンケーキ プレーン 23型
by YUKI_3
コツをつかめば簡単に作れます。
コツ、ポイント
・卵黄と砂糖はしっかり混ぜる。(マヨネーズみたいになるまで) ・メレンゲはツノが立つくらいまで混ぜる。
材料
(23cm)
薄力粉
195g
砂糖
120g
ごま油(太白)
105cc
水
150cc
卵黄(L)
6個(120g前後)
卵白(L)
9個(370g前後)
このレシピの生い立ち
いろんなレシピ参考にしてできあがりました。 残った卵黄でとろけるプリン作り。 いつもこちらのレシピで作っています。 レシピID : 6207785
1.
薄力粉をふるっておく
2.
卵黄と砂糖の半分を入れもったりするくらい混ぜる
3.
混ぜながら水、ごま油の順番で入れる
4.
薄力粉を再度ふるいながらよく混ぜる
5.
卵白と残りの砂糖で硬いメレンゲを作る。 オーブンを170℃に余熱する
6.
4の生地に1/3のメレンゲを加えゴムベラでよく混ぜてから残りのメレンゲを加えざっくり混ぜる
7.
170℃に温めておいたオーブンで50分焼く
8.
ビンにさして逆さにして冷ます。
9.
ごま油を使用する方が生地のきめが均一になる気がします。
https://cookpad.com/recipe/5608334
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