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手作りサラダチキンと春野菜コールスロー
by さいせいかいにいがた
内臓脂肪を増やさない秘訣は適正なエネルギー量、規則的な3度の食事、量を均等に食べる事。低エネルギーのサラダチキンが最適♪
コツ、ポイント
サラダチキンは簡単に作れて、冷蔵保存で5日程度は日持ちもするので、常備菜としてもおすすめです!
材料
(2人分)
■
サラダチキン
鶏むね肉
1枚(200g)
塩・砂糖
各小さじ1/2
■
コールスロー
キャベツ
大1枚
にんじん
小1/4本
らっきょうの甘酢漬け
3個
(A)プレーンヨーグルト
大さじ1/2
(A)レモン果汁・砂糖
各小さじ1/2
(A)オリーブ油
小さじ1
(A)塩
少々
(A)こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
栄養量(1人分):エネルギー159kcal、炭水化物6.0g、たんぱく質23.9g、脂質4.0g、塩分1.9g、食物繊維1.1g
1.
〈サラダチキン〉
2.
鶏肉は皮や筋を取り除き、火が通りやすいように開き、塩と砂糖を全体にすりこむ。
3.
1を端から棒状に丸め、ラップでキャンディー状にきつく包み、両端をしばる。耐熱袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
4.
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、火を止めて2を入れ、蓋をして3時間程度放置する。
5.
食べやすい大きさにスライスして盛り付ける。
6.
〈コールスロー〉
7.
キャベツとにんじんは細い千切りに、らっきょうは粗く刻んでおく。
8.
キャベツとにんじんを耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で1分程度加熱し、水分をふき取る。
9.
ボールにAを混ぜ合わせ.、らっきょうと2を加えて和え、盛り付ける。
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