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「ココアクランベリークッキー」米粉使用
by ヘルシーラビット★
ザクッと美味しいバターを使わず、ナツメグが香るクラシカルなクッキーです(^^♪
コツ、ポイント
クランベリーはレーズンと違って焦げにくいですが、表にでていると固くなりやすいので、できるだけ外にでないように焼くと美味しいです。
材料
(20枚)
A.小麦粉(薄力粉)
100g
A.米粉
60g
A.アーモンド粉
40g
A.塩
少々
A.ココア
大さじ1
A.ナツメグ
小さじ1/4弱
A.砂糖(きび糖)
大さじ4
お好みのオイル(アボカドオイル)
大さじ3
水
大さじ4
B.ドライクランベリー
40g
B.チョコチップ(なければチョコレートを小さくして使用)よりヘルシーなクッキーをお好みの方はいれなくても美味しいです♡
20g
このレシピの生い立ち
りんごのクッキーの姉妹クッキーです。 今回はココアとクランベリーにしてみました。 ココアのほろ苦さがきいたビターなクッキー(*^-^*)
1.
Aの粉ものをヘラでよく混ぜ合わせる。
2.
オイルを入れ、手でもむように軽く混ぜ合わせ、ある程度混ざったら、粉をほぐすように両掌ですり合わせ、粉を皿らにさせる。
3.
水を入れて、軽く混ぜ合わせ、織り込むようにして合わせていく。
4.
Bを入れて、更におりこむようにして、生地に満遍なく降り合わせる。
5.
オーブンを170度に予熱しておく。
6.
生地をひと固まり手に取り、3cmくらいの大きさに軽く丸める。(クランベリー、チョコレートは表に出ないように整える)
7.
オーブンシートの上に乗せ、直径5cmくらい、厚さ1cmくらいになるように丸く平たくする。
8.
オーブンシートにのせ、30分焼く。
9.
鉄板に乗せたまま、冷めるのを待ち、冷めたら出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/5609059
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