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あま〜くて美味しい☆簡単☆イチゴジャム
by ☆姫☆飯☆
少し小ぶりないちごを安く買ってジャムにするとアレンジも出来て楽しくなります(^^)おススメです(^^)
コツ、ポイント
弱火でじっくり煮て行くのがポイントです。分量も適当だったので、いちごの酸味次第では減らしたり、増やしたりしてみて下さい(^^)今回のはそのままでは酸っぱいいちごでした。練乳必須レベル☆
材料
いちご
380g
砂糖(今回はきび糖)
150g
粉ゼラチン
小さじ1
このレシピの生い立ち
規格外の小ぶりないちごが沢山売っていたので作ってみました(^^)これは美味しいっ(^^)
1.
いちごはヘタの部分を切り、良く洗います。
2.
鍋に入れ、砂糖を入れ弱火でじっくり火にかけていきます。
3.
少し水分が出てきたら、砂糖をからませます。焦がさない様にして下さい。
4.
くつくつと煮て、アクを取り除き、じっくりと煮ます。
5.
じっくり煮て行くとピークの水分量より減ってきます。時折混ぜながらいちごが完全に柔らかくなるまで煮詰めます。
6.
火を止め、何度か混ぜ、軽く熱を取り、粉ゼラチンを加え、素早く混ぜます。温度が高いと良く無いので軽く冷ましてから入れます。
7.
良く混ぜたら、冷まします。
8.
瓶や保存容器に移し、完全に冷めたら蓋をします。その後冷蔵庫で冷やして完成です。要冷蔵でお願いします(^^)
9.
パンケーキにかけたりしても美味しいです(^^)バニラアイスにも◎。
https://cookpad.com/recipe/5609137
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