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アスパラガスの焼き浸し
by chikatus
アスパラガスが安く手に入ったときによく作ります。このレシピはだし汁を別に取る必要がないのが気に入っています。
コツ、ポイント
うちの夫はアスパラガスのスジが残っているとうるさいので、皮をむいた後、さらに(居酒屋さんがそうしてたのを真似て)軽くたたいておくこともあります。
材料
(2人分)
グリーンアスパラガス
一束
かつお節
一つかみ
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1/2
塩
一つまみ
湯
2/1カップ
このレシピの生い立ち
「今日の料理」2002年5月、飛田和緒「20分で晩ご飯」を参照。調味料はアレンジしてます。
1.
アスパラガスは固い部分をそぎ落とし、グリルでしんなりするまで焼く。
2.
バットに、<湯カップ1/2、かつお節、みりん、醤油、塩>を合わせる。
3.
三、四等分したアスパラガスを2に漬ける。
https://cookpad.com/recipe/56091
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