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お肉ごろごろ蟹焼売
by 簡単美味しいレシピ
焼売上級者向けです。蟹の風味とごろごろお肉がとっても美味しい。しっかり味がついているので、醤油なしでも美味しいです。
コツ、ポイント
蟹缶は一番安いのでOKです。 具が柔らかいので、破れない&こぼれないように包みます。
材料
(25~30個)
豚肉ロースカツ用
300g
蟹缶
1缶(60~100g)
焼売の皮
1袋
干し椎茸
15g
万能ねぎ
4本
✩ 片栗粉
大匙 3
✩ 砂糖
大匙 1.5
✩ 塩
小匙 1
✩ 胡椒
少々
✩ ゴマ油
大匙 1
このレシピの生い立ち
昔に本で見た留園の蟹焼売のつくり方をベースに、家庭向きに作りやすい量で作っています。
1.
干し椎茸は少量の水で戻し、石づきをとり、5ミリ位のサイの目切りにする(戻し汁も使います)
2.
万能ねぎは小口切りにする
3.
豚肉を5ミリ位のサイの目に切る
4.
豚肉、蟹缶(汁ごと)干し椎茸(戻し汁ごと)、ねぎ、✩の調味料をよく混ぜる
5.
焼売の皮で包む。このとき、上部の余った皮を具に貼り付けるのがポイント!
6.
蒸し器にクッキングシートを敷き、焼売の間隔を少し空けて入れる。 強火で10分、蒸す
https://cookpad.com/recipe/5609922
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