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お豆たっぷりのメッシュパン【HB使用】
by momodon
生地にお豆をたっぷり巻きこみ、メッシュ型で焼きあげました。お豆のほどよい甘みが広がります。
コツ、ポイント
2次発酵は乾燥しないようにしてください。オーブンの発酵機能を使っても、室温で発酵させてもOK。時間ではなく、型の7~8分目を目安にして下さい。●今回使用した甘納豆は白花豆、小豆、金時豆、グリーンピースがミックスされた物を使いました。お好きな甘納豆でどうぞ。
材料
(メッシュ型1本分)
強力粉
300g
水
195g
砂糖
20g
バター(マーガリン)
15g
スキムミルク
15g
塩
4g
ドライイースト
3g
甘納豆
100g
ショートニング
適量
このレシピの生い立ち
久々にメッシュ型を使い、どうせならくるくる巻きこんじゃえ!ってことで 家にある甘納豆を巻きこんでみました。
1.
HBに甘納豆以外の材料を入れ、生地作りスタート。
2.
生地を取り出し、軽く丸めてベンチタイム15分。型にショートニングを塗っておく。
3.
生地を約30×20cmに伸ばす。巻き終わり5cmほど残し、まんべんなく甘納豆をのせ、上から手で軽く押さえつける。(生地に埋め込む感じ)
4.
手前からゆるめに巻いて、とじ目をしっかり閉じ、型に乗せ2次発酵。型の7~8分目くらいまで膨らんだら発酵終了。
5.
オーブンで180℃20分、200℃20分ほど焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/561004
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