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屋台のあの味を再現!きゅうりの一本漬け
by dグルメ
夏の屋台でみかけるあの味を再現したきゅうりの丸ごと一本漬け☆さっぱりやみつきになる味で暑い日にぴったり!BBQにも◎
コツ、ポイント
きゅうりは湯通しをすることで、青臭さが軽減され、色味もきれいなり、味もしみ込みやすくなります♪
材料
(2人分)
きゅうり
2〜3本
塩(板ずり用)
適量
■
A
水
300ml
白だし
大さじ3
米酢
大さじ1
塩
小さじ1/2
赤唐辛子(輪切り)
適量(お好みで)
このレシピの生い立ち
お祭りの屋台で食べるきゅうりの一本漬けが好きなので、手軽な材料で再現してみました☆
1.
大きめの鍋に熱湯を用意する。きゅうりは塩で板ずりをし、鍋に入る大きさになるよう端を切り、熱湯で20秒ほどゆでる。
2.
1を冷水にとり、皮をピーラーで縞模様にむく。割り箸の先の細い方をきゅうりの断面に刺し、そのまま貫通させる。
3.
ジップ付き保存袋にAを入れ、よく混ぜ合わせる。2を入れて、半日〜1日ほど漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/5610375
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