カリカリチーズとハードな食感のベーコンエピ!!最高に美味しいです!!
コツ、ポイント
我が家のベーコンエピは大きめサイズです。
このレシピの生い立ち
お店では売ってないベーコンエピを作りたくて。
1.
イースト、準強力粉、砂糖、塩、水をHBに入れて一次発酵までします。
2.
一次発酵が終わったら、軽くガス抜きをして生地を2つに分け、外皮を突っ張らせるように丸めラップをして10分程ベンチタイム。
3.
ベンチタイムが終わったら、打ち粉をして生地を伸ばしベーコンをのせてきつく巻きます。
4.
天板にチーズを敷いてその上に生地をのせます。霧吹きをして二次発酵します。
5.
二次発酵が終わったら、強力粉をかけてハサミで切って左右に開きます。皮一枚で繋がってるくらい深く切ります。
6.
200度で25分焼きます。カリカリチーズのベーコンエピの完成です。
7.
冷めてきたらお皿に移してみんなでちぎって、カリカリチーズとパリふわエピ!!美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/5610380
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