簡単なのにオシャレな魚料理です!
パーティーなどにもどうぞ!
余ったスープとパスタを絡めても美味しいです!^ ^
コツ、ポイント
今回はメバルを使いましたが、鯛など白身魚であれば何でも美味しく出来ます!
切り身でも出来ますが、1匹マルマルの方が骨などから出汁がでるのでオススメです。
香草が苦手な方はローズマリーは無くても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
パーティー料理を作りたくて!
1.
魚の下処理をする。(ウロコ、エラ、内臓、ヒレ、血合い等を取り除く)
2.
魚の表裏、中に塩を塗り込む。
魚に切り込みを入れる。
3.
フライパンにオリーブオイルを引きアンチョビを炒める!
4.
アンチョビが崩れたら魚とアサリを入れ白ワインを加えてアルコールが飛ぶまで煮詰める。
6.
野菜類を加え火が通るぐらいまで煮詰める!
この時、オタマなどでスープを魚にかけるようにする。
7.
煮詰め終わるタイミングぐらいで香り付けにローズマリーを加え、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5610847
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.