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春野菜と豚しゃぶしゃぶ肉のピリ辛みそ炒め
by ひめさゆり
春野菜が美味しい季節なので、簡単に作れる春野菜と豚しゃぶしゃぶ肉のピリ辛みそ炒め (*^-^*) ご飯が進みます♪
コツ、ポイント
肉に下味の材料を軽く混ぜておくと、炒めた時に肉が柔らかくなります。 豆板醬は、お好みで調整しても良いと思います。
材料
(1~2人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ肉
120g
茹で竹の子
40g
生椎茸
1枚(正味15g)
新玉ねぎ
正味50g
塩茹でそら豆(冷凍でも可)
正味26g~
オリーブオイル
適量
■
肉の下味
塩・コショウ
各少々
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2弱
■
ピリ辛みそだれ
味噌(減塩30%こうじ味噌使用)
大さじ1
酒・みりん
各大さじ1
醤油
小さじ1
きび砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
豆板醬
少々
このレシピの生い立ち
春野菜が美味しいので、柔らかなしゃぶしゃぶ肉と一緒に、ピリ辛みそ炒めにしてご飯に合う一品を作りました。
1.
器にピリ辛みそだれの材料を入れて、よく混ぜておきます。
2.
豚ロースしゃぶしゃぶ肉を一口大に切り、肉の下味の材料で軽く混ぜておきます。
3.
竹の子は、食べ易い大きさの薄切りにし、新玉ねぎ・生椎茸はスライスに切ります、そら豆は皮から出して置きます。
4.
フライパンにオリーブオイルを引いて中火弱にかけ、2の肉をさっと炒め、色が変わったら取り出して置きます。
5.
4のフライパンに、オリーブオイルを少し足し、そら豆以外の3の材料を入れて炒め、油がまわったら、肉を戻し入れます。
6.
5に1のピリ辛みそだれを加えて炒め、そら豆も加え味を絡め、器に盛ります。
7.
2019年5月6日「しゃぶしゃぶ用豚肉」の人気検索でトップ10入り出来ました。沢山の皆様に検索して頂き、感謝致します。
https://cookpad.com/recipe/5610855
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