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高野豆腐☆野菜あんかけ
by ユーロン
一度焼いてから煮るので食感が楽しい。 あんは和風なのでやさしい味ですよ☆
コツ、ポイント
材料
(1人分)
高野豆腐
1枚(16g)
玉ねぎ
1/8個(3~40g)
にんじん
20g
えのき
20g
干ししいたけ
1枚
●干ししいたけ戻し汁
150g
酒
小さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
小さじ1
塩
少々
ショウガ
1片
○片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
青ネギ
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
よく揚げて使いますが、焼く方がヘルシーかな?って。
1.
高野豆腐は戻す。ころころサイズに切る。 水気をきって小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼いて焦げ目をつける。 一度取り出す。
2.
玉ねぎは薄切り、にんじんは拍子切りにする。 エノキは2等分にしてほぐす。 干ししいたけは戻して薄切りにする。 戻し汁はとっておく。
3.
①のフライパンに●と②の野菜を入れて煮立てる。 柔らかくなったら①の高野豆腐を戻し入れる。
4.
片栗粉でとろみをつけ、青ネギをかける。
https://cookpad.com/recipe/561136
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