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きくらげとなんこつのコリコリつくね串焼き
by ❦BlueRose❦
きくらげと軟骨のコリコリした食感がたまらない♡ だしとごま油の風味がやみつきになるほど美味しい! ヘルシーなおかず♪
コツ、ポイント
ザッと取り分け16個の団子が出来ます。1人4個×2人前、1食分8個。もう半分は茹でたあとのものを冷凍保存しておけば、いざと言う時の一品に♡ レモンを絞ってかければ美味しさがアップ♪
材料
(4人分)
木綿豆腐
1/2丁
鶏のヤゲン軟骨
100g
鶏ひき肉
100g
きくらげ
2~3枚
ニラ
1/4束
塩
少々
コショウ
少々
味の素
少々
白だし
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
肉の中でもカロリーの低い鶏むね肉と鶏なんこつ! 更に低カロリーの豆腐でかさまししてハンバーグ...ではなく串刺しにしてやろう!と生まれた一品です♪笑
1.
豆腐は水切りをしておく。
2.
乾燥きくらげはぬるま湯で15〜20分程で戻し、水気をきりみじん切りにする。
3.
ヤゲン軟骨をフードプロセッサーでみじん切りにする。
4.
ニラをみじん切りにする。
5.
ボウルに鶏ひき肉、ヤゲン軟骨、豆腐を入れて混ぜ合わせ、きくらげとニラを加える。
6.
塩、コショウ、味の素、白だし、ごま油を加え、よくこねる。
7.
一口大に丸め、鍋に湯を沸かし、沸騰したら3分程茹でて冷ます。 ※サッと茹でる事で余分な油が抜け、ヘルシーになります。
8.
網、又はフライパンでこんがり焼き色がつくまで中火で焼く。 ※網で焼く方が油分が落ち、更にヘルシーになります。
9.
焼き上がったら、やけどをしないように串刺しにして、器に盛り付けたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5611370
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