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食べやすいゴーヤチャンプルー初心者向け♪
by ★かずmama★
初めてさん、苦手な方、挑戦してね♪私が地元の人に習った初心者が食べやすいゴーヤチャンプルーのコツを公開しますね。
コツ、ポイント
苦味を抜くためわたをしっかりとる。 水によくさらして砂糖少々を加える。
材料
(2~4人分くらい)
ゴーヤ
半分
ベーコン
4枚
豆腐
150g3個パックで1丁
砂糖
小さじ1
めんつゆ2倍濃縮
20〜30cc
たまご
2個
このレシピの生い立ち
夏バテする私に店長が作ってくれていたメニュー。今は砂糖なしでワタたくさんで食べられます。 #ゴーヤ#なつはこれ!#沖縄料理#家呑み#夏バテ防止#フライパンひとつ
1.
ゴーヤ初心者はワタをなるべく取り、薄切りにしたら水によくさらしておく。☆苦い味に慣れたらワタを残す。
2.
ゴーヤになれるまでは、ベーコンを多目にする。今回は4枚くらい。
3.
ゴーヤ半分に豆腐を150gくらい(3個入り1個)キッチンペーパーを重ねて包みレンチン水切り。
4.
ざっとつぶしてくずしておく。
5.
冷たいフライパンにベーコン、ゴーヤを入れて炒める。食べなれないうちは、炒め時間を伸ばして砂糖少々ふる。
6.
崩した水切り豆腐を加えてさらによく炒める。
7.
めんつゆ20~30cc入れ、玉子をよくといて、まわしいれかき混ぜる。
8.
友達にもらった琉球ガラスに盛りました。☆ゴーヤになれたら、ワタをのこし、 水にさらさない、炒めすぎない。
https://cookpad.com/recipe/5611380
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