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我が家のビビンバ☆
by HappyKoron
よくある具にプラス焼き豆腐が入ります。すき焼きのお豆腐みたいで美味しいですよ♪
コツ、ポイント
目玉焼きは半熟の方が美味しいですよ。 コチュジャンは辛いので、加減しながら入れてくださいね。 食べる前は、ダイナミックに全体を混ぜ合わせましょう。
材料
(4人分)
牛切り落とし肉
150g
もやし
1袋
ほうれん草
1束
にんじん
1/3本
ぜんまい
1袋
焼き豆腐
1/2丁
卵
4個
ぎざみのり
適量
ご飯
2合
ごま油
大さじ3くらい
いりごま
大さじ3くらい
砂糖
大さじ2くらい
しょうゆ
大さじ3くらい
酢
大さじ2
塩
少々
コチュジャン
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
焼き豆腐を入れても美味しいかな?と思い、試してみました。
1.
もやし、ほうれん草はたっぷりのお湯で、さっとゆがく。ほうれん草は水に浸し灰汁抜きをした後、4等分に切る。にんじんは薄い細切りにし、耐熱皿に入れラップをして、1分加熱する。ぜんまいは食べやすい大きさに切る。牛肉は一口大に切る。
2.
焼き豆腐は1.5cm角に切る。
3.
もやしはごま油・いりごま各大さじ1、塩少々であえる。ほうれん草はごま油・しょうゆ・いりごま各小さじ1であえる。にんじんは砂糖大さじ1、酢大さじ2、いりごま少々であえる。
4.
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ぜんまい、砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、水大さじ3を入れ、煮詰めながら炒め、いりごまを加える。フライパンはそのままで、焼き豆腐、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を入れ、からめる。
5.
きれいなフライパンにごま油大さじ1を熱し牛肉を炒める。砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、いりごま小さじ1、コチュジャン小さじ1を加え炒める。
6.
きれいなフライパンにサラダ油を熱して、卵を4こ割り入れ、目玉焼きを作る。
7.
大き目の鉢に、ご飯を入れ、┃2~4の具を、1/4ずつ盛っていく。その上に目玉焼きをのせて、きざみのりを振りかけ出来上がり。食べるときにお好みの量のコチュジャンを加えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/561154
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