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米粉のホットケーキ!小麦乳卵なし♪
by あれっこ母さん
小麦乳卵不使用♪ ふわふわもちもちな米粉ホットケーキが出来ます♪ アレルギーっ子のおやつや朝食に♪ ※追記あり
コツ、ポイント
生地の固さにより、出来上がりの美味しさが違います。ゆるめの生地が良いです。
材料
(直径6センチを8枚)
米粉
100g
ベーキングパウダー(アルミフリー)
4g
きび砂糖
10g
豆乳ヨーグルト
100g
水(豆乳でも)
50g
フライパンに塗る油
少々
このレシピの生い立ち
食物アレルギーの子供のために、小麦乳卵なしのホットケーキが作りたくて♪
1.
ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れ、良く混ぜます。
2.
豆乳ヨーグルト、水を加え、泡立て器でなめらかになるまで良く混ぜます。 ゆるめのトロトロの生地です。
3.
薄く油を塗ったフライパンで焼きます。 表面がプツプツしてきたらひっくり返します。
4.
ふっくらして両面焼き色がつくまで焼きます。 完成!
5.
焼き立てはふわふわです(*^^*)
6.
⚠水分量が少なく、固めの生地はNGです! →スプーンですくったときにそのままの形が残るのは、固過ぎです。
7.
固めの生地だと、団子感?が強い固めのホットケーキになり、あまり美味しくありませんでした(>_<;)
8.
米粉の種類により水分量が異なります。生地が固い場合は水(豆乳)を少し追加してトロトロにしてください。
9.
はちみつやジャムなどお好みのものを添えて召し上がれ(*^^*) そのままでもほんのり甘くて美味しいです♪
10.
甘めの生地にしたい場合は、砂糖の量で調整してください。
11.
豆乳ヨーグルトはこちらを使用しました。 酸味と豆乳感が少ないです(*^^*)
12.
2019.4.20投稿
13.
※追記 焼き時間が短いと粉っぽさが残る場合があります。 弱めの火で良く焼いてください!
https://cookpad.com/recipe/5611553
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